แกงอ่อมผักรวม : อรวิภา กริฟฟิธส์

แกงอ่อมผักรวม : อรวิภา กริฟฟิธส์

แกงอ่อมผักรวมเป็นเมนูที่ เปลี่ยนผักลวกธรรมดาให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดยเติมเครื่องเทศลงไปเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุล ส่วนผักที่ใช้เราสามารถใช้ผักชนิดอื่น ๆ ที่มีได้เลยไม่จำเป็นว่าต้องเป็นผักที่ใช้ในว้นนี้

ฤทธิ์ของอาหารเมนูนี้ เป็นอาหารฤทธิ์เย็น

เวลาในการปรุง 15 นาที


วัตถุดิบ

ผักฤทธิ์เย็น น้ำเต้าอ่อน ซูกีนี่ ยอดฟักทอง ฟักทองอ่อน ยอดน้ำเต้า ผักเบี้ยใหญ่ ผักปลั่ง ยานาง ใบมันเทศ

ผักฤทธิ์ร้อน หอมแดง  เกลือ

วิธีทำ

  1. นำผักต่าง ๆ ไปล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกง่ายพักไว้
  2. นำใบมันเทศและยานางมาคั้น เพื่อทำน้ำแกง
  3. นำหม้อตั้งไฟใช้ไฟกลาง เติมน้ำเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงไป
  4. พอเดือดเติม ผักต่าง ๆ ลงไป ตามลำดับสุกง่ายไปหายาก คือ ฟักทองอ่อน น้ำเต้าอ่อน ซูกีนี่ ยอดฟักทอง ยอดน้ำเต้า
  5. พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำยานาง รอให้เดือดใส่ผักเบี้ยใหญ่ ผักปลั่ง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ

สภาวธรรม

ปกติก็กินผักลวกอยู่ประจำ แต่วันนี้อากาศเย็นน่าจะทำเป็นน้ำซุบก็จะดี

ก็เลยทำเป็นแกงอ่อม เพิ่มเวลาหั่นผักเล็กน้อย เห็นกิเลสตัวใจร้อนอยากเสร็จเร็ว ทำไมต้องทำเมนูนี้ด้วยนะ ถ้าทำผักลวกก็เสร็จไปนานแล้ว แค่ล้างผักแล้วก็นำไปลวกในน้ำเดือดก็เสร็จแล้ว อย่าเลยคิดทำไมให้ตัวเองทุกข์ เมนูอ่อมนี้แหละดีได้ฝึกความอดทน รอคอยดี

พอเตรียมผักอะไรทุกอย่างเสร็จ ตอนแกงก็ใช้เวลาน้อย ตอนรับประทานก็พบว่าสะดวกดี เห็นอานิสงค์ของการรอคอย

Leave a Reply

Your email address will not be published.