ซุปรวมผักปั่น : ประคอง เก็บนาค

ซุปรวมผักปั่น : ประคอง เก็บนาค

ซุปรวมผักปั่น เป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ป่วย หรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพปากและฟัน หรือผู้ที่ต้องเดินทางไกล ไม่สะดวกแวะพักรับประทานอาหารกลางทาง และยังเป็นคำตอบสำหรับผู้ที่มีเวลารับประทานอาหารน้อย หรือต้องเร่งรีบทำกิจการงานอื่น ๆ อีกด้วย

เมนูนี้เด่นไปทาง ฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน

ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 30 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • น้ำเต้า
    • เห็ดนางฟ้า
    • กระเจี๊ยบเขียว
    • ข้าวโพด
    • ผักเสี้ยว

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • ถั่วฝักยาว
    • หอมใหญ่
    • แครอท
    • มะระขี้นก
    • หน่ออ่อนข่า

 หมายเหตุ  วัตถุดิบทุกชนิด ปรับเปลี่ยนได้ตามผักที่เรามี

วิธีทำ

    1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด นำไปลวกพอสุก ไม่ต้องนิ่มมาก
    2. นำผักแต่ละอย่างมาใส่โถปั่น เติมน้ำเปล่าพอท่วม (ควรแยกปั่นทีละน้อย เพื่อลดเวลาในการปั่นและถนอมเครื่องปั่น) ปั่นให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดพอสมควร โดยใช้เวลาในการปั่นแต่ละครั้งนาน 5 – 10 วินาที แล้วหยุด สลับกับการปั่น
    3. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ในช่วงนี้ ท่านอาจารย์หมอเขียวมีนโยบายให้จิตอาสาทดลองรับประทานอาหารแบบปั่น อาจจะเป็นผัก ผลไม้ปั่น หรือการเติมข้าวที่หุงสุกแล้วลงไปด้วยเป็นอาหารปั่น เพื่อฝึกฝนการลด ละ เลิก การติดยึดเรื่องรูป สี กลิ่น รส เนื้อสัมผัสของอาหาร ซึ่งตนเองแรก ๆ แม้ไม่ได้ติดยึดที่กลิ่นหรือรสชาติของอาหาร แต่เรื่องรูป สี และเนื้อสัมผัสนี่ ยังล้างไม่หมด เนื่องจากความคิดจินตนาการไปเปรียบเทียบกับอาเจียน หรือ อุจจาระ ยิ่งถ้ามีวัตถุดิบที่เป็นฟักทองสีเหลือง ๆ นี่ ใช่เลย แต่ถึงกระนั้นก็ได้เรียนรู้ฝึกฝนการทำอาหารปั่น โดยก็จะผสมผลไม้รสเปรี้ยว หวาน มะนาว น้ำมะขาม ลงไป เพื่อช่วยชูรสชาติ ก็สามารถรับประทานได้เพิ่มมากขึ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published.