แกงโฮะ : จรูญ สุยะ (ชาติพุทธ)
แกงโฮะเป็นเมนูอาหารที่มีฤทธิ์ร้อน 90 % มีฤทธิ์เย็น 10 % เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเพิ่มฤทธิ์ร้อนหรือสำหรับวันที่มีอากาศเย็นหรือเหมาะที่เป็นเมนูอาหารในฤดูหนาว
อาหารฤทธิ์ เด่นไปทาง ร้อนมาก
ใช้เวลาประกอบอาหาร 16 – 30 นาที
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
- มะเขือเปราะ 1/2 ถ้วย
- ชะอม 1/2 ถ้วย
- มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
- วุ้นเส้น 1/4 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1 แก้ว
เครื่องแกง
- พริกแห้ง 1 เม็ด
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ล้างวัตถุดิบให้สะอาดแล้วหั่นไว้
2.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาด 5 นาที แล้วหั่นยาว 2 นิ้ว
3.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำสะอาดลงกระทะพอน้ำเดือดก็ใส่เครื่องแกงใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ หน่อไม้ดอง ชะอม วุ้นเส้น คนให้เข้ากันพอสุกก็ยกลง แล้วก็ตักพร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ขณะปรุงอาหารกลิ่นอาหารชวนให้น้ำลายไหล เกิดผัสสะกลิ่นและรูปอาหารมากระทบตาเกิดอาการหิวอยากกินขึ้นมาทันที พอปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟเกิดอาการปิติอิ่มเอิบใจที่เราทำเมนูอาหารแกงโฮะได้สำเร็จ