แกงอ่อมผักรวม : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล
แกงอ่อมผักรวมปรับสมดุล เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายและไม่ยากจนเกินไป ผักทุกอย่างเป็นผักพื้นบ้านหาได้ง่าย รับประทานแล้ว สบาย เบากาย มีกำลัง
อาหาร มีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที
วัสถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน ฟักทองแก่ ผักชีลาว เกลือ
- ฤทธิ์เย็น ย่านาง เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า ผักกาดขาว บวบหอม
วิธีทำ
-
- ผักทุกชนิดนำมาล้างให้สะอาด
- หั่นผักให้มีขนาดเล็กพอคำ ย่านางคั้นเอาเฉพาะน้ำ
- นำน้ำย่านางตั้งไฟปานกลาง ใส่ผักทุกอย่างลงไป เรียงลำดับจากสุกยากไปหาสุกง่าย
- เมื่อผักทุกอย่างเริ่มจะสุกให้รีบปิดไฟ แล้วปรุงด้วยเกลือเท่านั้น คนให้ทั่วเป็นอันเสร็จ ปรุงรสเพียง 30 เปอร์เซ็นต์
สภาวธรรม
ที่ทำแกงอ่อมผักรวมมิตร เพราะมีวัสดุอยู่ในตู้เย็น และบางอย่างเช่น บวบหอมที่เก็บมาจากสวนสด ๆ จะได้รับความหวานสดจากบวบนี้ และได้มีโอกาสปรุงอาหารด้วยตัวเองหลังจากที่ไม่ได้ปรุงเองมานาน เมนูนี้ทำได้ง่าย ๆ หลังจากทานแล้ว ทำให้สบาย เบากายมีกำลัง และมีพลังที่จะลงทำสวนได้ทั้งเช้าและเย็น