แกงส้มปรับสมดุล : สุดใจ โสะหาบ
แกงส้มปรับสมดุลครั้งนี้ เป็นการนำเอาผักหลายอย่างมาแกงรวมกัน เพื่อให้ได้สารอาหารหลายอย่าง มีทั้งผักฤทธิ์ร้อน ฤทธิ์เย็นผสมรวมกัน เพื่อให้สมดุลกับร่างกายด้วย กินแล้วมีกำลัง
เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือเปราะ 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะม่วง 1/2 ถ้วย
- สับปะรด 1/2 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ฟักทอง 1/2 ถ้วย
- มันเทศ 1/2 ถ้วย
- เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง (ต้มสุก) 1 ถ้วย
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- โขลก พริก ขมิ้น หอมแดง ให้ละเอียด
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
- ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เริ่มจากใส่มันเทศ ฟักทอง มะเขือพวง มะเขือเปราะ มะม่วง สับปะรดและใส่ถั่วลิสงที่ต้มสุกแล้วลงไป ปิดฝารอให้สุก
- พอทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วย ดอกเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ พร้อมแบ่งปัน
สภาวธรรม
ช่วงนี้ที่บริษัทมีพนักงานติดเชื้อโควิด-19 ทางบริษัทเลยให้พนักงานทำงานที่บ้าน ก็เลยได้ใช้เวลาทำกับข้าวที่บ้านด้วยความสบายใจ ไม่ต้องเร่งรีบเหมือนที่เคยทำ วันนี้ตั้งใจจะทำแกงส้มเพราะผักในตู้เย็นมีหลายอย่าง ทำเป็นแกงส้มผักรวมครั้งเดียวจบได้ประโยชน์เกินคุ้ม เพราะได้ถ่ายรูปส่งเป็นการบ้านนักศึกษาด้วย เมื่อทำเสร็จแล้วตั้งใจแบ่งปันให้พี่เขาด้วย เพราะเขาบอกว่าอาหารที่ให้ไปแต่ละครั้งมีประโยชน์ แล้วรสชาติไม่จัดมากกำลังดี จึงทำงานครั้งนี้ด้วยใจที่เป็นสุข