แกงเลียงผักรวม : นางพรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
เมนูนี้ เหมาะสำหรับทุกท่านที่มีภาวะที่ไม่สมดุลแบบร้อนเกิน ผู้ป่วยหรือผู้รักสุขภาพ ที่ต้องการถอนพิษร้อน เลือกใช้ผักพื้นบ้านไร้สารพิษ ที่มีในพื้นที่ ทำได้ง่าย ใช้เวลาน้อย
เป็นอาหารฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- ยอดย่านางอ่อน
- ยอดตำลึง
- ผักหวานบ้าน
- ผักเหลียง
- หัวปลี
- ข้าวโพด
- มะเขือเทศ
- ลูกหม่อน
- น้ำสะอาด
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- ดอกเกลือ
- ผักกาดนา (ร้อนเล็กน้อย)
วิธีทำ
1. เตรียมล้างผักทุกอย่างให้สะอาด พักไว้
2. ต้มน้ำด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หัวปลีที่หั่นฝอย ในขณะรอหัวปลีสุก เด็ดผักทุกอย่างไว้ พอหัวปลีสุก (ชิมดูหายฝาด) ใส่ซังข้าวโพด
3. ใส่ผักที่เหลือตามลำดับความสุกยากไปหาง่าย ดังนี้ ข้าวโพด บวบเหลี่ยม ผักเหลียง ยอดตำลึง ยอดย่างนางอ่อน ผักกาดนา ผักหวานบ้าน ลูกหม่อน และมะเขือเทศ จนหมด เมื่อผักทุกอย่างสุก ปรุงด้วยดอกเกลือ 1 ช้อนชา รสชาติ 30% ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
มีความตั้งใจที่จะทำเมนูนี้ เพราะมีวัตถุดิบอยู่ที่สวน และทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมเป็นมิตรกับสุขภาพของทุกท่าน มีความผาสุก เบิกบานกับเมนูนี้ในทุกขั้นตอน