ข้าวผัดธัญพืช : สุรีนารถ ราชแป้น

ข้าวผัดธัญพืช : สุรีนารถ ราชแป้น

เป็นอาหารปรับสมดุล มีหลายขั้นตอนในการทำเมนูนี้ แต่ได้รวมคุณประโยชน์จากพืชผักหลากหลายชนิดและข้าวสวยซ้อมมือครบถ้วนในจานเดียว

อาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ข้าวโพด
    • ฟักเขียว
    • มะเขือเทศ
    • ผักไชยา
    • ข้าวสวยซ้อมมือ

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • ฟักทอง
    • พริกหยวก
    • หอมแดง
    • น้ำมันมะพร้าว
    • ดอกเกลือ

วิธีทำ

    1. นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โดยแยกแต่ละชนิด ผักไชยาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด
    2. นำข้าวโพด ฟักเขียว ฟักทอง และผักไชยาไปลวกพอสุก พักไว้
    3. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงที่ซอยไว้ ผัดให้หอมแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด ใส่ผักตามลำดับดังนี้ พริกหยวก มะเขือเทศ และผักลวกที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน โรยดอกเกลือแล้วชิมรส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับผักสดและน้ำซุป (น้ำลวกผัก) สามารถบีบมะนาวเพิ่มได้ ตามที่ชอบ

หมายเหตุ การใส่ดอกเกลืออาจจะใส่หลังจากเจียวหอมแดงเสร็จก็ได้ เวลาผัดจะได้รสชาติของเกลือเสมอกัน หรือจะใส่ตอนสุดท้ายเวลารับประทานก็ได้

สภาวธรรม

ถึงแม้ว่าจะมีหลายขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบ ทั้งหั่นและลวกผัก แต่ก็ทำด้วยความยินดีเบิกบาน เพื่ออาหารที่ทำออกมามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

ข้าวผัดธัญพืช เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เหมาะสำหรับปรับสมดุลร่างกาย เพราะมีการใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การทำอาหารรับประทานเองทุกครั้ง มีความเต็มใจเบิกบานทั้งเวลาทำและรับประทาน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *