เห็ดสวรรค์ อาหารเจเพื่อสุขภาพ : รมิตา ซีบังเกิด

เห็ดสวรรค์ อาหารเจเพื่อสุขภาพ : รมิตา ซีบังเกิด

เห็ดสวรรค์ เป็นอาหารแห้งที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก พกพาสะดวกและเก็บไว้ได้นาน เมื่อรับประทานแล้วก็มีพลังในการทำงานอย่างผาสุก

อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 1 วัน


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • น้ำมันพืชสำหรับทอด
    • น้ำตาลก้อน 150 กรัม
    • ดอกเกลือ 1 – 1/2 ช้อนชา
    • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1. ฉีกเห็ดนางฟ้าให้เป็นเส้นบาง ๆ นำไปตากแดดจัด 1 วัน ให้แห้งสนิท
    2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน นำเห็ดนางฟ้าไปทอดให้เหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
    3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะเล็กน้อย เติมน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวให้ละลายมีความเหนียวพอประมาณ
    4. นำเห็ดนางฟ้าทอดลงคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้ทั่ว ผัดต่อให้แห้ง โรยงาขาวคั่วให้ทั่วแล้วผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตาตั้งไว้ให้เย็น นำไปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน

สภาวธรรม

ช่วงนี้ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี กลางวันอากาศร้อนและมีแดดจัดมาก เป็นช่วงที่ต้องเริ่มเข้าไปทำงานในสวนยางพาราก่อนฤดูฝนจะมาถึง เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนเปิดกรีดหน้ายางในปีต่อไป

สวนยางพาราอยู่ห่างจากบ้านที่อยู่อาศัย จำเป็นต้องเตรียมอาหารไปรับประทานระหว่างวันด้วย เมื่ออากาศค่อนข้างร้อน บางครั้งอาหารที่นำไปรับประทานก็บูดเสีย ไม่สามารถรับประทานได้ จึงเกิดเป็นเมนูเห็ดสวรรค์ขึ้น เพราะพกพาสะดวก ไม่บูดเสีย เก็บไว้ได้นาน

การประกอบอาหารโดยมีการปรุงหลายขั้นตอนนั้น เป็นการเสริมกิเลสตนเอง แต่อีกนัยหนึ่งก็เป็นการปรุงอาหารเพื่อการบริโภคตามความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต จึงได้พิจารณาเพิ่มเติมด้วยว่า อย่างน้อยเราก็ไม่ได้เบียดเบียนสัตว์ ไม่ได้ผิดศีล และรับประทานเพียงเพื่อยังชีพ จิตใจก็ผาสุก งานที่ทำก็เป็นงานสัมมาอาชีพอีกด้วย

Leave a Reply

Your email address will not be published.