แจ่วพริกหนุ่มใส่มะเขือเทศ : วริษา สังคมศิลป์

แจ่วพริกหนุ่มใส่มะเขือเทศ : นางสาววริษา สังคมศิลป์ (พิมพ์พันแสง)

พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด นำมาทำน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เผ็ดน้อย รสชาติดี ทำง่าย กินเป็นของว่างก็ได้ หรือจะกินเป็นกับข้าวก็ดี รับประทานกับผักสดได้หลากหลายชนิด

อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • มะเขือเทศย่าง 1 ถ้วย

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • พริกหนุ่มย่าง 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าเขียวย่าง 10 ผล
  • หอมแดงเผา ครึ่งถ้วย
  • กระเทียมคั่ว ครึ่งถ้วย
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ลวกเปลือกผักทุกชนิดแล้ว ตำทุกอย่างให้เข้ากันตามลำดับ จากกระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง พริกหนุ่ม สุดท้ายคือมะเขือเทศ เพราะน้ำเยอะที่สุด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ
ในการตำน้ำพริกนั้น จะตำหยาบ หรือละเอียดตามชอบ ช่วงนี้มีผักชีเยอะมาก จึงวางเป็นผักเคียง

สภาวธรรม

ทำคนเดียว ตอนแรกไม่ได้คิดอะไร พอมีคนเร่งว่าทำเร็ว ๆ อยากกิน ทำให้หลุดอาการหงุดหงิด พยายามลดอารมณ์ที่ไม่ดี และทำอาหารต่ออย่างเบิกบานจนเสร็จเรียบร้อย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *