แจ่วพริกหนุ่มใส่มะเขือเทศ : นางสาววริษา สังคมศิลป์ (พิมพ์พันแสง)
พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด นำมาทำน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เผ็ดน้อย รสชาติดี ทำง่าย กินเป็นของว่างก็ได้ หรือจะกินเป็นกับข้าวก็ดี รับประทานกับผักสดได้หลากหลายชนิด
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- มะเขือเทศย่าง 1 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- พริกหนุ่มย่าง 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าเขียวย่าง 10 ผล
- หอมแดงเผา ครึ่งถ้วย
- กระเทียมคั่ว ครึ่งถ้วย
- ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ลวกเปลือกผักทุกชนิดแล้ว ตำทุกอย่างให้เข้ากันตามลำดับ จากกระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง พริกหนุ่ม สุดท้ายคือมะเขือเทศ เพราะน้ำเยอะที่สุด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ
ในการตำน้ำพริกนั้น จะตำหยาบ หรือละเอียดตามชอบ ช่วงนี้มีผักชีเยอะมาก จึงวางเป็นผักเคียง
สภาวธรรม
ทำคนเดียว ตอนแรกไม่ได้คิดอะไร พอมีคนเร่งว่าทำเร็ว ๆ อยากกิน ทำให้หลุดอาการหงุดหงิด พยายามลดอารมณ์ที่ไม่ดี และทำอาหารต่ออย่างเบิกบานจนเสร็จเรียบร้อย