ไส้อั่ว (คั่วกลิ้ง) : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล

ไส้อั่ว (คั่วกลิ้ง) : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล

ไส้อั่ว เป็นอาหารปรับสมดุล เมนูนี้ มีเต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก สามารถทำได้ง่าย ๆ รสชาติดี ไม่มีเนื้อสัตว์ ดีต่อสุขภาพ

อาหารฤทธิ์ร้อน

เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร ประมาณ 40 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • เต้าหู้อ่อน

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • ผิวมะกรูด
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้อ่อน มาทำเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปคั่ว เตรียมไว้

2. ทำพริกแกง โขลกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ให้ละเอียด

3. ผัดพริกแกง กับน้ำมันพืชให้หอม ใส่เต้าหู้คั่วลงผัด ใส่เกลือ และใบมะกรูด ตักใส่จานเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ทำไส้อั่ว แต่พี่น้องบอกว่าเป็นคั่วกลิ้ง ทุกอย่างไม่เที่ยง

Leave a Reply

Your email address will not be published.