แกงเห็ดออรินจิผักรวม มังสวิรัติ : มัณฑนา ชนัวร์ร (ศีลประดับ)
แกงเห็ดออรินจิผักรวม เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำง่าย ได้รสชาติอาหารดีจากผักหลายชนิด และปรับสมดุลร่างกายได้ดี
อาหารฤทธิ์ร้อนเย็นพอ ๆ กัน
ใช้เวลาในการประกอบอาหาร 15 – 30 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง น้ำย่านาง ซูกินี บรอกโคลี กระเจี๊ยบเขียว เมล็ดข้าวโพด
- ฤทธิ์ร้อน ตะไคร้ ใบแมงลัก ใบหญ้าฟันสิงโต พริก หอมหัวแดง เกลือ
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด
- หั่นทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กพอดี ส่วนตะไคร้กับหอมแดงซอยให้บาง
- ตั้งหม้อ เปิดไฟใช้ไฟกลาง ใส่น้ำย่านางลงไป ตะไคร้ และตามด้วยผักที่สุกยากลงก่อน แล้วตามด้วยผักทุกอย่างที่เหลือ
- ปิดฝาหม้อ พอใกล้สุก ใส่ใบแมงลัก พอสุกปิดไฟ ปรุงด้วยเกลือ
สภาวธรรม
วันนี้ได้ไปซื้อของที่ร้านไทย ได้ซื้อกระเจี๊ยบเขียวมา ยังไม่เคยเอามาทำเป็นอาหาร แต่ก็เคยกินแบบลวก วันนี้ก็เลยเอามาใส่แกงเห็ดลองดู ใส่เยอะไปหน่อยไม่รู้ว่าเขาจะเหนียว ใส่ลงไปลองคนดู แล้วน้ำเหนียวข้นมาก เลยต้องเติมน้ำเพิ่ม และคอยคนหม้อตลอด ก็นึกว่าจะออกมารสไหนนะ พอปรุงเสร็จ ก็ได้แกงเห็ดที่รสชาติดี และได้กินแกงเห็ดด้วยใจที่ผาสุกและเบิกบาน