ส้มตำปรับสมดุล : สุรีนารถ ราชแป้น

ส้มตำปรับสมดุล : สุรีนารถ ราชแป้น

เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่มีทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็นในจานเดียว ไร้ไขมันและให้พลังงานต่ำ มีใยอาหารสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากแต่ต้องปรุงรสชาติให้พอเหมาะพอควร

อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • มะละกอดิบ
  • มะเขือเทศ
  • มะนาว

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • ดอกเกลือ
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • น้ำตาลธรรมชาติ

วิธีทำ

1. ล้างมะละกอให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าเป็นชิ้นพอถนัดมือจับ ขูดด้วยที่ขูดเส้นสั้น
2. ล้างมะเขือเทศ ผ่า 5-6 ชิ้นต่อลูก
3. ล้างมะนาว ผ่าเป็นซีกเอาเมล็ดออก
4. ปอกกระเทียม ล้างพริกสดให้สะอาด นำมาตำรวมกัน ปรุงรสด้วยดอกเกลือ มะนาว น้ำตาล พอกลมกล่อม นำมาคลุกกับเส้นมะละกอ ใส่มะเขือเทศ
ถ้าใครมีผักบุ้งหั่นก้านเล็ก ๆ มาโรยจะเพิ่มสีสรรสีเขียวทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ตักใส่จานพร้อมรับประทาน กับผักสด ผักลวก ก็ได้

สภาวธรรม

เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่ประโยชน์สูง เป็นเมนูปรับสมดุลในภาวะที่ร่างกายปกติทำด้วยความเบิกบาน รับประทานได้ดีและมีพลังชีวิต

Leave a Reply

Your email address will not be published.