ส้มตำสุขภาพ : เด็กดอยวิชชาราม
เมนูนี้ เป็นอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน รับประทานได้ทุกมื้อ เพื่อสุขภาพ โดยปรับตามวัตถุดิบที่มีอยู่ ที่ชอบให้เหมาะสมกับร่างกายของเรา และเรื่องของความสะอาด ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงด้วย
อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- มะละกอ
- น้ำมะขาม
- มะเขือเทศ
- มะนาว
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- พริก
- ถั่วลิสง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เกลือ
- กระเทียม
วิธีทำ
1. นำกระเทียมกับพริกไปตำ พอหยาบ
2. หลังจากนั้นนำถั่วลิสง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาตำ ไม่ต้องละเอียด
3. หั่นมะเขือเทศใส่ ตามที่ชอบ แล้วใส่เส้นมะละกอ
4. ใส่น้ำมะขาม เพื่อความกลมกล่อม และใส่น้ำมะนาว เพื่อให้หอม ตามด้วยใส่เกลือพอประมาณ เตรียมตักเสิร์ฟ รับประทานกับผักสด
สภาวธรรม
มีความรู้สึกอยากทานอาหารสุขภาพ