ส้มตำรวมมิตรปรับสมดุล : รมิตา ซีบังเกิด

ส้มตำรวมมิตรปรับสมดุล : นางรมิตา ซีบังเกิด

การทำส้มตำครั้งนี้เน้นผักฤทธิ์เย็นเป็นหลัก เนื่องจากอากาศช่วงกลางวันค่อนข้างร้อน เพราะมีพายุฝนเกือบทุกวัน สิ่งที่สำคัญคือได้พึ่งตนจากพืชผักที่ปลูกเอง ส้มตำมื้อนี้มีปริมาณมาก ตั้งใจว่าไม่มีเวลามาหลายวันวันนี้จัดเต็มสักมื้อ

อาหารฤทธิ์ เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
ใช้เวลาในการทำ 5 – 15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • มะละกอฮอแลนด์ 100 กรัม
    • ข้าวโพดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
    • ส้มโอ 100 กรัม
    • ผักบุ้งแก้ว 50 กรัม
    • มะนาวครึ่งซีก
    • ผักบุ้งต้นอ่อน
    • ผักสลัด

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    1. ข้าวโพดข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
    2. ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. ปอกและล้างมะละกอให้สะอาด ขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ สั้น ๆ
    2. ข้าวโพดข้าวเหนียวและข้าวโพดหวานต้มให้สุก แล้วฝานตั้งไว้
    3. แกะส้มโอตั้งไว้
    4. ซอยผักบุ้งแก้วให้เป็นฝอย
    5. มะนาวผ่าซีกตั้งไว้
    6. ล้างผักบุ้งเพาะงอกและผักสลัดให้สะอาดเพื่อเป็นผักสด
    7. นำส่วนผสมข้อ 1-4 คลุกให้เข้ากัน บีบมะนาว เติมเกลือ คลุกให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม
ในสวนมีมะละกอฮอแลนด์ขึ้นเองเนื่องจากนำเศษผักและผลไม้ไปคลุมโคนต้นไม้ไว้เพื่อเป็นปุ๋ย ในแปลงผักมีผักหลายชนิดที่สามารถนำมาปรุงเป็นส้มตำได้ การไม่เบียดเบียนธรรมชาติ เราก็จะได้รับผลตอบแทนเป็นอาหารเพื่อยังชีวิตเราให้อยู่ได้ด้วยความผาสุกยั่งยืน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *