ส้มตำปรับสมดุล : ณัฐพร คงประเสริฐ

ส้มตำปรับสมดุล : ณัฐพร คงประเสริฐ (ร้อยรักธรรม)

มะละกอดิบเป็นผักฤทธิ์เย็น ถ้าห่ามไปจนถึงสุกงอม ฤทธิ์เย็นก็น้อยลงไปตามความสุก สามารถนำมาทำอาหารรับประทานได้หลากหลายเมนู ทั้งทำสลัด ทำต้ม แกง ได้หมด มีกากใยสูง ช่วยปรับสมดุลกับร่างกาย  เบาสบาย  เหมาะกับร่างกายตอนนี้จึงทำส้มตำปรับสมดุล ใส่ผักและผลไม้เพิ่ม ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาที่การหลากหลาย

อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • มะละกอดิบ 1 ชิ้น
    • แอปเปิล 1/4 ลูก
    • มะม่วงดิบ 1/4 ลูก
    • ใบอ่อมแซบ 1/4 ถ้วย
    • มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
    • น้ำมะขามเปียก 1/4 ช้อนโต๊ะ
    • มะนาว 1/2 ลูก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • พริก 1-2 เมล็ด
    • กระเทียม 1-2 กลีบ
    • ดอกเกลือเล็กน้อย
    • น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย
    • ถั่วลิสงคั่ว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ขูดมะละกอ แอปเปิลและมะม่วงเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ เด็ดใบอ่อมแซบ เตรียมไว้
  2. ใส่พริก กระเทียม ในครกไม้ ตำพอบุบ ๆ ใส่ดอกเกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
  3. นำมะละกอ แอบเปิลและมะม่วง ใบอ่อมแซบ  มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมผักสด พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ในช่วงนี้ออกกำลังกายน้อยลง น้ำหนักขึ้นมาเล็กน้อยรู้สึกอึดอัดร่างกาย จึงมาทำเมนูส้มตำปรับสมดุลร่างกายรับประทาน และตั้งศีลลดการกินอาหารลง กิเลสหิวบ่อยมักจะมาชวนกินอาหารเพิ่ม และจะหาอะไรกินดี จึงทำเมนูอาหารที่มีกากใยสูงอย่างมะละกอ มาช่วยให้ร่างกายปรับสมดุล และถ้าหิวนอกมื้อและสู้ไม่ไหวเมื่อไหร่ ก็นึกถึงมะละกอหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือมีผักสลัดไว้รับประทานเพิ่มได้ ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดีกว่าไปกินขนมอย่างอื่น เพราะกินแล้วเบาท้อง สบาย ไม่อึดอัดตัว

Leave a Reply

Your email address will not be published.