ผงใบฟักทอง : อรวิภา กริฟฟิธส์

ผงใบฟักทอง : อรวิภา กริฟฟิธส์

ใบฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูงประกอบไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ และยังมีเบต้าแคโรทีนด้วย จึงได้นำมาตากและบดเป็นผงเพื่อให้สะดวกในการใช้รับประทาน และเก็บไว้ได้นาน

เมนูนี้มีมีฤทธิ์เย็น

ใช้เวลาในการทำประมาณ 7 ชั่วโมง


วัถุดิบ

    • ฤทธิ์เย็น ใบฟักทองที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป

วิธีทำ

    1. นำใบฟักทองที่ได้มาล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นฝอย
    2. นำไปอบด้วยเครื่อง Dehydrator ที่อุณหภูมิต่ำ
    3. นำมาบดเป็นผงเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิด
    4. สามารถรับประทานโดยนำมาโรยบนอาหารต่าง ๆ

สภาวธรรม

ใบฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ และยังมีเบต้าแคโรทีนด้วย จึงได้นำมาตากหรืออบแล้วบดเป็นผง เพื่อให้สะดวกในการใช้รับประทานและเก็บไว้ได้นาน ในระหว่างที่รื้อเถาฟักทอง เห็นว่ายังมีใบฟักทองสวย ๆ ที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป น่าจะนำมาทำประโยชน์อะไรได้บ้าง และหาวิธีที่จะเก็บไว้ใช้ได้นานด้วย จึงได้ลองนำมาอบแล้วบดเป็นผง

พบว่าผงใบฟักทองมีความหอมและมีรสมัน เมี่อนำมาโรยบนอาหาร ทำให้เพิ่มคุณค่าและเพิ่มรสชาติให้อาหารที่เรารับประทาน ที่จริงใบฟักทองที่แก่ก็มีคุณค่าทางอาหารสูงเช่นกัน แต่เพราะมีขนที่แข็งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้ จึงไม่ได้นำมาใช้

Leave a Reply

Your email address will not be published.