ข้าวต้มมันเทศ : กมลชนก ทุมวงษ์

ข้าวต้มมันเทศ (จำนวน 5 – 6 คน) : กมลชนก ทุมวงษ์ (ใจพอเพียง)

ข้าวต้มเป็นอาหารเช้าของค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรม ซึ่งมีพืชผักหลากหลายที่หาได้ง่าย นำมาต้มกับข้าวเพื่อให้ได้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และย่อยง่ายเหมาะกับทุกเพศทุกวัย หรือผู้ป่วยที่มีปัญหาทางช่องปาก หรือจะเป็นผู้ป่วยติดเตียงก็สามารถนำข้าวต้มไปปั่นละเอียด เพื่อให้อาหารทางสายยางแก่ผู้ป่วยได้

อาหารเมนูนี้ มีฤทธิ์ร้อนเย็นพอกัน
ใช้เวลาปรุงประมาณ 30 ถึง 45 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
    • ข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
    • บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วยตวง

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • มันเทศสีส้ม 1/2 ถ้วยตวง
    • มันเทศสีม่วง 1/2 ถ้วยตวง
    • ฟักทอง 1/2 ถ้วยตวง
    • ถั่วแขก 1/2 ถ้วยตวง
    • ดอกเกลือ

วิธีทำ 

    1. นำผักไปล้างและหั่นผักต่าง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เช่นมันเทศ ฟักทอง บวบเหลี่ยม ถั่วแขกหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ส่วนข้าวโพดแกะเป็นเม็ด ๆ พักไว้
    2. น้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง เมื่อเดือดนำข้าวสารที่เตรียมไว้ไปล้างแล้วใส่ในหม้อ คนไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ ต้มต่อไปแค่พอสุก
    3. ใส่ข้าวโพด มันเทศ ฟักทอง บวบเหลี่ยม และถั่วแขกตามลำดับ เมื่อทุกอย่างสุก ปรุงด้วยดอกเกลือ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ดิฉันมีความยินดีที่ได้รับมอบหมายให้ทำรายการเมนูอาหารในค่ายสุขภาพพึ่งตน วิถีธรรมวิถีไทย 5 วัน หนึ่งในนั้นก็เป็นเมนูข้าวต้มมื้อเช้า จึงต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงเพื่อที่จะให้มีคุณค่า รสชาติ และสีสันดูน่ากิน เพื่อชวนเชิญให้ผู้ที่ยังกินเนื้อสัตว์หันกลับมากินอาหารมังสวิรัติที่มี พืช จืด สบาย กินแล้วเบาเนื้อเบาตัว ลดหรือบรรเทาอาการไม่สบายต่าง ๆ ได้และที่สำคัญคือไม่เบียดเบียนตัวเอง คนอื่น สัตว์อื่น เป็นการปฏิบัติธรรมโดยศีลข้อที่ 1ไม่ฆ่าสัตว์และไม่กินสัตว์ด้วย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *