ข้าวต้มทรงเครื่อง : รมิตา ซีบังเกิด
ภาคใต้เริ่มมีฝนตกหลายวันติดต่อกัน ทำให้ช่วงเช้าอากาศเย็นสบาย ข้าวต้มทรงเครื่องจึงเหมาะที่จะรับประทานในสภาพอากาศแบบนี้ เพื่อสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย
อาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็นเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ข้าวซ้อมมือ
- เห็ดเข็มทอง
- ตำลึง
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ข้าวโพดข้าวเหนียว
- เห็ดหอม
- ขิงซอย
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมันมะพร้าว
- เกลือ
วิธีทำ
-
- นำกระเทียม และเห็ดหอม มาปั่นให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำกระเทียมและเห็ดหอมลงผัดให้เหลืองหอม นำไปแยกพักไว้เพื่อใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
- เตรียมขิงซอย เห็ดเข็มทอง ฝานข้าวโพด และหั่นต้นหอม ผักชี พักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่ารอจนเดือด ใส่ข้าวซ้อมมือลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม แล้วใส่ข้าวโพด เห็ดเข็มทอง ตำลึง เกลือเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ตักข้าวใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียม และเห็ดหอมเจียว ขิงซอย ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ผักหลายอย่างที่นำมาปรุงเป็นผักไร้สารพิษที่ปลูกเอง นำมาทำเป็นเมนูง่าย ๆ รับประทานในเวลาเช้า ที่สำคัญไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่เบียดเบียนชีวิตใคร