ข้าวราดซอสพิซซ่า : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์

ข้าวราดซอสพิซซ่า : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์ (ใจพอแล้ว)

เมนูนี้เกิดจากการรวมตัวของผักต่าง ๆ ที่เหลืออยู่ไม่มากในตู้เย็น และผักที่ปลูกไว้หน้าบ้าน บางครั้งการนำผักที่เหลืออย่างละนิดละน้อย มาทำปรับให้เป็นเมนูน่าตาน่ารับประทานขึ้น ก็ช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้นเช่นกัน

อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15-20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • มะเขือเทศ 2 ลูก
    • ดอกกะหล่ำ 1/4 ลูก
    • กระเจี๊ยบเขียว 2 ฝัก
    • ผักสลัดเขียว 2-3 ใบ
    • ผักชุนฉ่าย 2-3 ใบ
    • ข้าวซ้อมมือหุงสุก 1 ถ้วย

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • พริกหยวกสีเขียว หรือสีอะไรก็ได้ ครึ่งลูก
    • เห็ดหอม 5 ดอก
    • ถั่วพู 4 ฝัก
    • งาขี้ม้อน 1 ช้อนชา
    • ดอกเกลือ เล็กน้อย
    • น้ำตาลเล็กน้อย
    • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
    • นิวทริชั่นแนลยีสต์ 1 ช้อนชา
    • ผงออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. หุงข้าวให้สุกเตรียมไว้
    2. ลวกผักตามลำดับ ดอกกะหล่ำ ถั่วพู กระเจี๊ยบเขียว
    3. นำน้ำลวกผักที่เหลือมาพักเก็บไว้ ตั้้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกหยวกลงไป ตามด้วยเห็ดหอมสับและมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลวกผักลงไป หรี่ไฟ ปิดฝาอบไว้จนผักนิ่ม
    4. ปรุงรสด้วยนิวทริชั่นแนลยีสต์ (จะให้กลิ่นชีส) ดอกเกลือ และน้ำตาล พอชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ผงออริกาโน่ คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ
    5. ตักข้าวซ้อมมือสุกใส่ถ้วย จัดเรียงผักในชาม ตักซอสพิซซ่าราดบนข้าวและโรยด้วยงาขี้ม้อน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สภาวธรรม

ในการทำเมนูอาหาร ถ้าเรายึดมั่นว่าเครื่องปรุงต้องครบ จะทุกข์ใจ แค่เรายอมพร้อมปรับพร้อมเปลี่ยน จากเห็ดออรินจิเป็นเห็ดหอม จะมีหอมใหญ่หรือไม่มีก็ได้ มีผักเคียงแค่ไหนก็ได้ ไม่มีผักกาดหอม ใช้ผักสลัดเขียว ผักชุนฉ่ายที่เราปลูกไว้เองก็ได้ แค่นี้จะทำเมนูไหน ๆ เราก็ไม่ทุกข์ใจ ทำอาหารได้ทุกเมนูอย่างเบิกบาน

Leave a Reply

Your email address will not be published.