ฟักทองย่างเกลือ : นางสาวทิษฎยา โภชนา
เมนูสุขภาพที่ทำแสนง่าย ใคร ๆ ก็ทำตามได้ ฟักทองย่างเกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เนื่องจากฟักทองย่างมีฤทธิ์ร้อน ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี จะเป็นประโยชน์กับร่างกายดีที่สุด
อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 31-60 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ฟักทองอ่อน
- งาขาว 1 หยิบมือ
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- ล้างฟักทองให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำฟักทองมาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน จนเริ่มร้อน เหยาะน้ำมันลงไปนิดหน่อย กระจายน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- นำฟักทองลงไปย่างบนกระทะ โรยเกลือและงาขาว ลงบนฟักทอง เล็กน้อยให้ทั่ว
- ค่อย ๆ ย่างให้สุกทีละด้าน แล้วจึงกลับด้าน เมื่อสุกทั้ง 2 ด้านแล้ว จึงตักใส่ภาชนะ รับประทานเปล่า ๆ หรือคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้
น้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะนาว 1 ผล
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม
- หอมแดง 2 หัว
- พริกขี้หนู 1-2 เมล็ด
- รากและใบผักชี
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- เอาพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง เกลือ น้ำตาล ใบหรือรากผักชีใส่ลงในครก ตำส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
- บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมข้างต้น
- ชิมรสชาติตามชอบ
- ตักใส่ภาชนะ รับประทานกับฟักทองย่าง
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (คำคมเพชรจากใจเพชร)
“ชีวิตต้องฝึกอยู่อย่างประหยัด เรียบง่ายให้ได้ ประหยัดคือ กินน้อยใช้น้อย ในขีดที่แข็งแรงที่สุด ไม่ทรมานตน ไม่เสียหาย จำเป็นจึงใช้ ไม่จำเป็นไม่ใช้ เป็นประโยชน์จึงใช้ ไเป็นโทษไม่ใช้ เพื่อก้าวไปสู่ชีวิตที่พอเพียงเรียบง่าย ร่างกายที่แข็งแรง จิตใจที่ดีงาม จิตใจที่เบิกบาน”