กะหล่ำปลีอบเกลือ : นางสาววิภาวัลย์ ถนัดธรรมกุล
เมนูนี้ปรุงเพื่อปรับสมดุลร่างกายในช่วงฝนตกอากาศเย็น ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น สามารถคลายความหนาวของสภาพอากาศช่วงนี้ได้
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- วอเตอร์เครส (สำหรับแต่งจาน)
- น้ำสะอาด 200 ซีซี
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว ประมาณ 400 กรัม
- กะเทียมโทน 1 ถึง 2 หัว
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย
- กระเทียม 1 /2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเตรียมไว้ แล้วสับกระเทียมพอหยาบ ๆ
- นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไปกลาง กระทะร้อนได้ที่แล้วใส่น้ำสะอาด 200 ซีซี รอจนน้ำเดือดใส่กระเทียม กะหล่ำปลี ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที เปิดฝาใส่เกลือและน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
เมนูนี้ ตามวัตถุดิบทั้งหมดเหมาะสำหรับรับประทาน 2 คน
สภาวธรรม
ขณะปรุงและรับประทาน ได้นำบททบทวนธรรมมาร่วมพิจารณาด้วย ตามข้อที่ 30 ทำอาหารปรับสมดุล ทำให้มีสุขภาพดี คือ สบาย เบากาย มักำลัง เป็นอยู่ผาสุก