ยำกระท้อน มังสวิรัติ : กานดา ศักดิ์ศรชัย

ยำกระท้อน มังสวิรัติ : กานดา ศักดิ์ศรชัย (เย็นพรพุทธ)

กระท้อน ผลไม้ตามฤดูกาล หาง่าย เหมาะกับสมดุลตามสภาพอากาศ เป็นเพราะได้แรงเหนี่ยวนำการทำเมนูนี้จากพี่น้องจิตอาสา ประกอบกับได้กระท้อนห่อจากญาติปลูกแบบอินทรีย์ไร้สารพิษ และมีส่วนผสมหลักในบ้านพอเพียง

อาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสม พอ ๆ กัน

ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 25-30 นาที

ส่วนประกอบ

• • กระท้อนผ่าเป็น 4 ชิ้น แคะเมล็ดออกแยกไว้ เนื้อหั่นรูปเต๋า 1 ลูก
  • หอมแดงซอยบาง 2-3 หัว
  • มะพร้าวขูดอบกรอบ 2 ชต.
  • ถั่วหลายชนิดบดหรือตำหยาบ ๆ 1-2 ชต.
  • เกลือ 1 ชช.

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะผสม คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบตักใส่จาน

สภาวธรรม

ได้กระท้อนห่อจากญาติปลูกแบบอินทรีย์ไร้สารพิษ และมีส่วนผสมหลักในบ้านพอเพียง จึงได้สอบถามรายละเอียดในการประกอบ เช่น วิธีปอก การหั่น เป็นต้น เมื่อลงมือทำจึงรับรู้ได้ว่าทำได้ง่ายกว่าที่เคยทำ มีรสชาติดี จะรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ ห่อเมี่ยงใบชะพลูรับประทานเป็นของว่างก็ดี หรือจะเพิ่มรสชาติ ด้วยการเติมพริกสด,พริกป่น,น้ำพริกเผา เป็นความหลากหลายให้เลือกได้อีก ตามชอบ กระท้อนเป็นผลไม้ที่ชอบรับประทานมาก เมื่ออายุมาแล้ว (73 ปี) รสเปรี้ยวทำให้กินได้น้อยลงจนเน่าเสียก่อนหมดเสมอ เมนูนี้ เป็นคำตอบกับการทำอาหารสุขภาพง่าย ๆ ใช้ของที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด สามารถรับประทานได้บ่อย แม้ไม่หมดยังเก็บในตู้เย็นได้อีก 1-3 วัน จึงขอโอกาสแบ่งปันความสุขที่ได้ในวันนี้ และเชิญชวนให้ลองทำดูค่ะ สาธุค่ะ