หลนเห็ด : กมลชนก ทุมวงษ์ (ใจพอเพียง)
ปกติทั่วไปการทำหลนต่าง ๆ เค้าจะใช้กะทิซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ต้องใข้เป็นตัวหลัก แต่ด้วยหลักการแพทย์วิถีธรรม ได้ระบุว่ากะทิเป็นฤทธิ์ร้อน ซึ่งบางครั้งไม่เหมาะกับผู้ป่วยที่ทีภาวะร้อนเกิน ฉะนั้นน้ำนมธัญพืชจึงเป็นตัวเลือกที่นำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย หนึ่งในเมนูนั้นก็คือการหลนเห็ด
ฤทธิ์อาหารเมนูนี้ ร้อนเย็นพอ ๆ กัน
ใช้เวลาปรุงประมาณ 15-20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- เห็ดสับ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพด 1 ฝัก
- น้ำนมธัญพืช 2 ถ้วยตวง
- น้ำมะขาม
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้า 3 ดอก
- เกลือ
วิธีทำ
-
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำนมธัญพืช พอน้ำนมเดือดใส่หอมแดง ตามด้วยข้าวโพด เห็ด พริก ตามลำดับ
- ต้มไปจนสุก ปรุงด้วยน้ำมะขาม เกลือ ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟด้วยผักสด
หมายเหตุ
1.เห็ดที่ใช้มีเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า
2.น้ำนมธัญพืช (วิธีทำลงไปแล้ว)
สภาวธรรม
จากการทำน้ำนมธัญพืชนอกจากจะดื่มแล้ว คิดว่าจะนำมาต่อยอดทำเมนูอาหารอะไรดี จึงคิดที่จะลองทำเมนูหลนเห็ดดู เมื่อทำแล้วชิมดูรสดีแถมมีประโยชน์มาก และยังเป็นเมนูสุขภาพต่อคนที่รักสุขภาพและผู้ป่วยได้ดี รู้สึกยินดีที่จะเขียนสูตรเผยแพร่ทันทีค่ะ