แกงส้มปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

แกงส้มปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

เมนูแกงส้มปรับสมดุลวันนี้มีผักหลายชนิด ปรุงด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศทำให้รสชาติเปรี้ยวนิดและเค็มหน่อยจากดอกเกลือ ทำให้เจริญอาหารรับประทานแล้ว ทำให้เบาท้อง สบาย มีกำลัง


เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
    • ดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
    • น้ำเปล่า 7 ถ้วย

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • กะหล่ำปลี 2 ถ้วย
    • ตะไคร้ 1 ต้น
    • ผักกาดหัว 1 ถ้วย
    • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    • ใบมะกรูด 3 ใบ
    • ดอกเกลือ

วิธีทำ

    1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นให้มีขนาดเล็ก ๆ
    2. นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำลงไป ตามด้วย กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำปลี ผักกาดหัว มะเขือเทศ และตะไคร้ ลงไปตามลำดับ ปิดฝาไว้ให้เดือดประมาณ 3 นาที
    3. จากนั้นเติม ดอกเกลือและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ  ตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

วันนี้ไปซื้อผัก และผลไม้ ได้ผักมาหลายชนิด หัวผักกากก็สดและงามดี เลยคิดว่าหากแกงส้มเพื่อปรับสมดุลได้ซดน้ำซุบร้อน ๆ คงจะทำให้เบากาย สบายมีกำลัง หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ก็ไม่ผิดหวัง รสชาติกลมกล่อมดีมาก ออกเปรี้ยวนิด ๆ และเค็มเล็กน้อย หอมใบมะกรูดและตะไคร้ ทำให้เจริญอาหารดีมากค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *