แกงส้มปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
เมนูแกงส้มปรับสมดุลวันนี้มีผักหลายชนิด ปรุงด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศทำให้รสชาติเปรี้ยวนิดและเค็มหน่อยจากดอกเกลือ ทำให้เจริญอาหารรับประทานแล้ว ทำให้เบาท้อง สบาย มีกำลัง
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 7 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กะหล่ำปลี 2 ถ้วย
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ผักกาดหัว 1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นให้มีขนาดเล็ก ๆ
- นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำลงไป ตามด้วย กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำปลี ผักกาดหัว มะเขือเทศ และตะไคร้ ลงไปตามลำดับ ปิดฝาไว้ให้เดือดประมาณ 3 นาที
- จากนั้นเติม ดอกเกลือและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
สภาวธรรม
วันนี้ไปซื้อผัก และผลไม้ ได้ผักมาหลายชนิด หัวผักกากก็สดและงามดี เลยคิดว่าหากแกงส้มเพื่อปรับสมดุลได้ซดน้ำซุบร้อน ๆ คงจะทำให้เบากาย สบายมีกำลัง หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ก็ไม่ผิดหวัง รสชาติกลมกล่อมดีมาก ออกเปรี้ยวนิด ๆ และเค็มเล็กน้อย หอมใบมะกรูดและตะไคร้ ทำให้เจริญอาหารดีมากค่ะ