แกงส้มไมยราบ : พรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
“ไมยราบ” นอกจากจะปลูกเป็นพืชคลุมหน้าดิน ยังมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง และยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารรับประทานได้ง่าย ๆ
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะอึก
- เห็ดฟาง
- มะเขือเทศ
- น้ำเปล่า
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ไมยราบ
- เกลือ
วัตถุดิบเครื่องแกง
-
- พริกแดงสด
- หอมแดง
- ขมิ้น
- เกลือ
- ข้าวสาร
วิธีทำ
-
- เก็บไมยราบเลือกเฉพาะแต่ใบอ่อน ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ตำเครื่องแกงพักไว้ ผักทุกอย่างหั่นไว้พร้อมปรุง
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่เห็ดฟางพอสุก ใสเครื่องแกงคนให้เข้ากัน แล้วใส่มะอึกลงไป
- พอสุกใส่ไมยราบ มะเขือเทศ ปรุงด้วยเกลือ ชิมรสพร้อมเสิร์ฟ
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (จากหนังสือ บททบทวนธรรม)
“นับ 1 ที่เรา เริ่มต้นที่เรา ทำความดีที่เรา นี่คือเส้นทางเพื่อการพึ่งตนและช่วยคนให้พ้นทุกข์”