เเกงส้มขนุนอ่อน : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล

เเกงส้มขนุนอ่อน : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล

ขนุน มีประโชยน์ช่วยบำรุงโลหิต มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง ทำให้สดชื่น เป็นผลไม้ที่มีวิตามินอีสูงติด 10 อันดับแรกของผลไม้ และยังมีวิตามินซีสูงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย แล้วพอนำมาประกอบอาหารก็รสชาติดีเลยที่เดียว

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนและเย็น ผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 30 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• ขนุนอ่อน
• มะเขือเทศ
• น้ำมะขาม

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• กระชาย
• หอมแดง
• ดอกเกลือ
• ใบมะกรูด

วิธีทำ

1. นำขนุนอ่อนไปปอกเปลือ เเล้วล้างให้ให้สะอาด เเล้วนำมาหั่นตามที่เราต้องการ ในระหว่างที่หั่น เราควรมีน้ำที่ใส่เกลือหรือน้ำมะขามก็ได้ เอาไว้แช่ขนุน เพื่อจะได้ไม่เป็นสีดำ
2. ตั้งน้ำทิ้งไว้เพื่อรอให้น้ำเดือด ใช้ไฟกลาง
3. ทำเครื่องแกง โดยหั่นหอมเเดง กระชาย มะเขือเทศ ให้มีขนาดเล็กพอประมาณ ใส่ไปในเครื่องปั่น เเล้วปั่นพอหยาบ พักไว้
4. พอน้ำเดือดได้ที่เเล้ว นำขนุนอ่อนใส่ไปในหม้อ พอใกล้จะสุก ก็ใส่เครื่องแกงที่เราปั่นไว้ได้เลย พอสุกเเล้วโรยเกลือ ตักเสิร์ฟได้เลย

สภาวธรรม

มีความตั้งใจ ทำอาหารให้มิตรดีได้กิน