ยำบีทรูท ปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
ยำบีทรูทปรับสมดุลเป็นเมนูอาหารที่ทำเป็นครั้งแรก รสชาติหวานของบีทรูทหวานดี ยิ่งพอมาผสมรวมกับวัตถุดินที่จะยำ ยิ่งทำให้รสชาติดีมาก รับประทานแล้วเบาสบายกาย ไปทั้งวัน
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน บีทรูท มันฝรั่ง วอลนัท หอมแดง น้ำตาลทรายแดง ดอกเกลือ
- ฤทธิ์เย็น หญ้าปักกิ่ง มะนาว
วิธีทำ
-
- บีทรูทและมันฝรั่งล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาหั่นให้มีขนาดเล็ก รวมทั้ง หอมแดง หญ้าปักกิ่ง
- นำส่วนผสมทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงให้รสชาติไม่จัดมาก ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์
- ชิมรสชาติ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
สภาวธรรม
ปกติตัวเองชอบ บีทรูทเพราะมีวิตามิน และคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง แต่ไม่ค่อยนำมาประกอบอาหาร เพราะสีของบีทรูททำให้วัสดุ อุปกรณ์แดงไปทั่ว ทำความสะอาดยาก แต่ครั้งนี้ตัดสินใจทำเพราะอยากได้สีสันที่สดใสของบีทรูท คิดว่าสีแดงของบีทรูทน่าจะถ่ายภาพออกมาสวยงาม
สรุปแล้วคือว่า รสชาติก่อนนำมายำ และ ยำเป็นเมนูแล้วไม่ต่างกันมาก จึงทำให้รู้ว่าครั้งต่อไป ไม่ต้องนำมายำ ต้มสุกแล้วก็รับประทานแบบนั้นจะดีและง่ายกว่า และพอนำภาพมาทำเป้นภาพประกอบเมนูก็ทำยากมากเพราะตัวเองไม่มีพรสวรรค์ในการทำ แต่พี่ในกลุ่มก็ได้ช่วยทำภาพให้ จนได้ภาพยำบีทรูทปรับสมดุล ที่สวยงามอย่างที่เห็นนี่ละค่ะ สาธุ