ดาวดอยต้มยำน้ำข้น : ปาวิดา ทองธวัฒน์

ดาวดอยต้มยำน้ำข้น : ปาวิดา ทองธวัฒน์

รสชาติของต้มยำจะช่วยเพิ่มความสดชื่น ในกรณีที่ยังติดรสชาติจัดอยู่ ในเมนูนี้จึงเลือกวัตถุดิบฤทธิ์เย็นมาช่วยปรับให้สมดุลมากขึ้นไม่ให้เป็นฤทธิ์ร้อนเกินไปด้วย ฟักเขียวและมะละกอปั่นใส่เพื่อให้เป็นน้ำข้น มะละกอที่เลือกเป็นมะละกอห่ามเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย หากเป็นมะละกอสุกจะเป็นฤทธิ์ร้อน ขณะปรุงใช้ไฟปานกลางไม่ต้องตั้งไฟนาน เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป

อาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็น พอ ๆ กัน

ใช้เวลาประมาณ 5-15 นาที

---

วัตถุดิบ

1. 1. 1. 1. ดาวดอย (ฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน)
         2. มะนาว (ฤทธิ์เย็น)
         3. ตะไคร้ (ฤทธิ์ร้อน)
         4. พริกชี้ฟ้า (ฤทธิ์ร้อน)
         5. ผักชีใบเลื้อย (ฤทธิ์ร้อน)
         6. ฟักเขียว (ฤทธิ์เย็น)
         7. มะละกอ (ฤทธิ์เย็น)
         8. ใบมะกรูด (ฤทธิ์ร้อน)
         9. เกลือ (ฤทธิ์ร้อน)

*หมายเหตุ ปริมาณวัตถุดิบสามารถปรับได้ตามความเหมาะสมและสมดุลร่างกาย

วิธีทำ

1. 1. 1. 1. หันฟักเขียวและมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ใส่โถปั่นพักไว้
         2. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
         3. เมื่อน้ำเดือดใส่ดาวดอย เติมฟักเขียวและมะละกอที่ปั่นไว้แล้ว
         4. ใส่ผักชีใบเลื้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมะนาว ตามชอบ
         5. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

เราจะจัดภาพอาหารให้สวย หรือนำเสนอให้ดูดีขนาดไหนก็ได้ เพราะเราคือคนที่เลือกเองว่าจะให้อาหารทำให้กิเลสตายหรือจะทำให้กิเลสโต และจากเมนูนี้เมื่อจะทานจริงก็ได้เติมน้ำจิ้มสุกี้เพิ่มด้วย เห็นกิเลสความหลงโลกธรรมอัตตาชัดเจนเลย