ซุบมะเขือม่วง : ขวัญจิต เฟื่องฟู
ซุบมะเขือม่วง เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอีสาน ที่นิยมทำทานกันอยู่ประจำ มีประโยชน์ ทำง่าย รสชาติดี รับประทานทานได้ทั้งกับข้าวเหนียวเเละข้าวสวย
เมนูนี้เด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน มะเขือม่วง หอมเเดง กระเทียม ใบผักชี ดอกเกลือ
- ฤทธิ์เย็น เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ น้ำมะนาว
วิธีทำ
-
- ล้างผักให้สะอาด นำมะเขือม่วง เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ หอมเเดง กระเทียม มาปิ้งย่างในกระทะให้สุกด้วยไฟปานกลาง หั่นใบผักชีหยาบ ๆ
- สับมะเขือเทศ เห็ดนางฟ้าให้ละเอียดพอสมควร
- ตำหอมเเดง กระเทียม ให้ละเอียดพอประมาณ เเล้วนำวัตถุดิบในข้อสองที่เตรียมไว้มาตำรวมด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยดอกเกลือ บีบมะนาวใส่ ตักใส่จานเสิร์ฟ
สภาวธรรม
หลังจากรับประทานอาหารปั่นมาหลายวันเเล้ว อยากทานอาหารที่ต้องเคี้ยวบ้าง เลยทำซุบมะเขือม่วงทานกับข้าวสวย รสชาติกลมกล่อมเลยทีเดียว เห็นกิเลสของตนเอง ที่ยังติดสัญญารูปร่างหน้าตาของอาหารอยู่ค่ะ เเต่ก็ได้ฝึกล้างกิเลส โดยการทานอาหารปั่นเพื่อลบสัญญาหน้าตาของอาหารที่เคยชิน เพราะถ้าปั่นอาหารทุกอย่างเเล้ว ก็ละเอียดเหมือนกันหมด ไม่เหลือหน้าตาของอาหารที่เคยยึดไว้ ว่ามันต้องเป็นหน้าตาเเบบนี้นะ ทำให้ได้ฝึกล้างชอบ ชังไปในตัวค่ะ