ลาบเห็ดปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
ลาบเห็ดปรับสมดุล เป็นอีกเมนูที่ทำได้ง่าย ได้รสชาติจัดจ้านขึ้นมาอีกหน่อยและใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบนานกว่าเมนูอื่น ๆ แต่รสชาติเมื่อกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว รสชาติดีมาก เหมาะกับสภาพอากาศในเวลานี้ที่ประเทศเยอรมนี (ฤดูหนาว) ทำให้สดชื่นและกระปรี้กระเปร่าอย่างเห็นได้ชัด กินแล้วทำให้มีกำลัง อิ่มนาน
อาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็นเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 16-30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- เห็ดแชมปิญอง 2 ถ้วย
- มะนาว 2 ซีก
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ผักชี 6 ยอด (ยอดเล็ก)
- ต้นหอม 2 ต้น
- สะระแหน่ 3 ก้าน
- พริกสด 1 เม็ด
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- นำผักทุกอย่างมาล้าง หั่น ซอย เตรียมให้พร้อม หั่นให้มีขนาดเล็ก
- นำเห็ดแชมปิญองไปต้มให้สุกแล้วนำมา หั่นให้มีขนาดเล็ก พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ จากนั้นตักเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ขณะใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไปในเห็ด ได้กลิ่นหอมของข้าวคั่ว และหอมมะนาว น้ำลายก็ไหล อยากให้เสร็จเร็ว ๆ จะได้กินสะทีเพราะข้าวสวยก็หุงเสร็จร้อน ๆ รออยู่แล้ว พอได้มากิน ก็ลืมไปเลยว่ารสชาติเป็นอย่างไร รู้แต่เพียงว่า ตักข้าวไป 2 ครั้ง อิ่มแป้เลยค่ะ