แกงเห็ดออรินจิ ผักรวม : มัณฑนา ชนัวร์ร

แกงเห็ดออรินจิ ผักรวม : มัณฑนา ชนัวร์ร (ศีลประดับ)
จะเป็นเห็ดหรือผัก เราก็สามารถเอามาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้จะมาทำแกงเห็ดออรินจิ คิดว่าทุกๆคนคงรู้จักกันดีนะคะ

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 15-30 นาที

วัตถุดิบ

• •  ฤทธิ์ร้อน หองแดง พริก ใบแมงลัก ตะไคร้ ต้นหอม กระชาย เกลือ
  • ฤทธิ์เย็น ซูกินี่ เห็ดออรินจิ บรอกโคลี น้ำย่านาง

วิธีทำ

ล้างผักทุกอย่างให้สะอาดและหั่นผักให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดี ทุบพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อน ซอยหอมแดงให้บาง ๆ นำหม้อตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำย่านาง พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ กระชาย พริก หอมแดงและเห็ดออรินจิ ตามด้วยผักที่สุกยากก่อนและใส่ผักอย่างอื่นตาม พอสุกใส่ใบแมงลัก และปรุงด้วยเกลือ

สภาวธรรม

วันนี้ได้ซื้อเห็ดมาก็นึกว่าจะทำเมนูอะไรดี เพราะมีผักอย่างอื่นอยู่บ้าง ก็นึกถึงแกงง่ายและเร็วด้วย เพราะมาทำอาหารตามสูตรแพทย์วิถีธรรม ทุกอย่างง่ายไปหมด ปรุงด้วยเกลือ บางครั้งทำคล้ายๆกันแค่ใส่ชื่อเมนูให้เขา ปรุงน้อย ป่วยน้อย ปรุงมาก ป่วยมาก กินง่าย อยู่ง่าย สบายปาก สบายท้อง เบากาย เบาใจ ทำและรับประทานด้วยใจที่ผาสุก