ต้มยำเห็ด 4 อย่าง : สุกัญญา มโนบาล

ต้มยำเห็ด 4 อย่าง : สุกัญญา มโนบาล (ใจแสงธรรม)

สภาพอากาศจากเพนซิลเวเนีย สหรัฐอเมริกา วันนี้อุณหภูมิ -2 องศา ไม่ได้มีการวางแผนไว้ว่าจะทำอะไรแต่คิดได้ตอนเห็นหิมะตกก็อยากจะทำอาหารปรับสมดุลให้ตัวเองรวมทั้งมีวัตถุดิบในบ้านอยู่แล้ว จึงออกมาเป็นเมนูต้มยำเห็ดสี่อย่างง่ายๆ

อาหารมีฤทธิ์ ร้อน เย็น ผสมพอ ๆ กัน

ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน หอมแดงหัวเล็ก 1 หัว หอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง พริก 1 เม็ด ขิงซอย 1 ชช. ตะไคร้ 1/2 หัว ใบมะกรูด 4 ใบ เกลือ 1/2 ชช น้ำมะขามเปียก 1 ชช คะน้า 2 ต้น

๐ ฤทธิ์เย็น มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง มะนาว 1 ชิ้นเล็ก (ไว้เติมตามชอบ)  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เห็ด 4 อย่าง รวมกันให้ได้ 2 ถ้วยตวง ประกอบด้วย เห็ดฟาง เห็ดคริมินิ เห็ดเข็มทอง และ เห็ดนางฟ้า ถั่วแปบ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. หั่นเห็ด หอมหัวใหญ่ คะน้า ถั่วแปบ มะเขือเทศ ให้เป็นชิ้นพอคำ

2. นำหอมแดงมาทุบ และซอยขิง ตระไคร้ ฉีกใบมะกรูดไว้

3. ตั้งหม้อต้มน้ำด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ ตามด้วยเห็ด พริกและผักต่างๆ ต้มประมาณ 3-5 นาที

4. พอทุกอย่างใกล้สุกเติมเกลือลงปรุงรส ต้มต่ออีกเล็กน้อย พอสุกปิดไฟเติมมะนาว ชิมรสให้พอดี เสร็จแล้วตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

สภาวธรรม

ได้เข้าใจว่าทุกอย่างที่เกิดขึ้นไม่มีอะไรบังเอิญ วันนี้ไม่ได้มีการวางแผนไว้ว่าจะทำอะไรแต่คิดได้ตอนเห็นหิมะตกก็อยากจะทำอาหารปรับสมดุลให้ตัวเอง รวมทั้งมีวัตถุดิบในบ้านอยู่แล้ว จึงใช้เวลาให้เป็นประโยชน์ด้วยการเขียนและอัดคลิปเมนูอาหารไปด้วย ขอบคุณหมู่มิตรดีที่ให้โอกาสได้พูดสภาวธรรม ทำให้ทุกข์ที่ฝังอยู่ในใจได้คลาย เบิกบานและเกิดความอบอุ่นท่ามกลางหิมะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.