ตำสามเกลอสุขภาพ : มัณฑนา ชนัวร์ร

ตำสามเกลอสุขภาพ : มัณฑนา ชนัวร์ร (ศีลประดับ)

ตำสามเกลอ เป็นการประยุกต์การตำส้มตำที่นำเอา บีทรูท แครอท และโคลราบี้ มาตำแทนมะละกอ ซึ่งก็ทำให้ได้รสชาติดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาทำ 15-30 นาที


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน แครอท บีทรูท มะนาว เกลือ เต้าเจี้ยว

๐ ฤทธิ์เย็น โคลราบี้ มะเขือเทศ

วิธีทำ

ล้างทุกอย่างให้สะอาด หันมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ โคลราบี้ แครอท บีทรูท ขูดให้เป็นเส้นบาง ๆ โขลกพริกให้ให้แตกพอหยาบและตามด้วยเต้าเจี้ยว เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้าด้วยกันชิมรส เอาแครอท โคราบี้ บีทรูท ลงไปผสมคลุกให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวก

สภาวธรรม

พอดีได้ซื้อเต้าเจี้ยวมาไว้แต่ยังไม่ได้ทำอะไร วันนี้ก็เลยเปิดชิมดูไม่เค็ม ก็เลยนึกได้ว่าจะลองเอามาใส่ส้มตำ เพื่อให้เหมือนตำลาว ใช้แทนน้ำปลาร้าก็นึกอยู่ว่าทำเสร็จแล้วจะออกมารสไหน แต่พอทำเสร็จรสออกมากลมกล่อมใช้ได้ ก็เป็นเมนูแรก ที่ได้ดัดแปลงทำอาหารอีสาน ก็ได้กินอาหาร ด้วยความเบิกบานและผาสุก

Leave a Reply

Your email address will not be published.