ลาบหยวกกล้วย ปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ลาบหยวกกล้วย ปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ลาบหยวกกล้วย ปรับสมดุล เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติหอมหวาน สดชื่นของหยวกกล้วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยปรับสมดุลร่างกาย สบาย และเบาท้อง

เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 5 – 15 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• • หยวกกล้วย 2 ถ้วย
  • มะเขือเทศขนาดลูกเล็ก 4- 5 ลูก
  • มะนาว ประมาณ ½ ลูก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• • หอมแดง 1 หัว
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว ½ ช้อนชา
  • ผักชี 2 ต้น
  • ดอกเกลือ

วิธีทำ

1. นำหยวกกล้วยมาหั่นให้มีขนาดเล็ก แช่ในน้ำมะนาวประมาณ 5 นาที เพื่อไม่ให้หยวกกล้วยสีคล้ำ
2. นำหยวกกล้วยจากข้อ 1 มาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ในชามพักไว้ ใส่หอมแดงที่หั่นให้มีขนาดเล็กแล้วลงไป ตามด้วย มะนาว พริกป่น ดอกเกลือ มะเขือเทศ และผักชีลงไป
3. คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ได้เลยค่ะ

สภาวธรรม

ลาบหยวกกล้วยปรับสมดุล เป็นเมนูที่ไม่คิดว่าจะได้กิน ที่ได้ทำเมนูนี้เพราะมีพี่น้องใจดีนำหยวกกล้วยมาฝาก เลยได้ลองทำเมนูนี้ พึ่งเคยทำเป็นครั้งแรก ความสดและฉ่ำของหยวกกล้วยทำให้ขณะใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไปมีน้ำลายสอเล็กน้อย ปรุงครั้งแรกรสชาติยังไม่ป็นที่พอใจมากนัก (อยากได้รสชาติอย่างที่ตัวเองชอบ) จึงทำการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติจนถูกใจอยู่ 3 ครั้ง เมื่อมากินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินกับผักสด ๆ ทำให้ยิ่งเพิ่มรสชาติดีขึ้นไปอีก ไม่น่าเชื่อเลยว่าลาบหยวกกล้วย จะมีรสชาติดี เช่นนี้ค่ะ