ต้มยำผักกาดขาว : ชลิตา แลงค์
วันนี้อากาศหนาว ๆ ทำต้มยำผักกาดขาวรสชาติ กลมกล่อม ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ประหยัดเวลา แถมปรับสมดุลร่างกายได้เป็นอย่างดี
อาหารฤทธิ์ร้อน เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 15 นาที
วัตถุดิบ
๐ ฤทธิ์เย็น ผักกากขาว เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ น้ำซุปต้มผัก
๐ ฤทธิ์ร้อน แครอท หอมหัวใหญ่ ผักชีหอม มะขามเปียก ดอกเกลือ
วิธีทำ
- หลังจากล้างทำความสะอาดผักทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว นำทุกอย่างมาหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำซุปด้วยไฟกลาง รอจนเดือด แล้วใส่ผักที่สุกยากลงต้มก่อน เช่น แครอท เห็ด หอมหัวใหญ่ ผักกาดขาว มะเขือเทศ มะขามเปียก พอทุกอย่างสุก เติมเกลือปรุงรส ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีหอมก่อนเสิร์ฟ
สภาวธรรม
เตรียมหั่นผักกาดขาวไว้ ตอนแรกคิดจะลวกกินกับน้ำพริกที่ทำไว้ แต่นึกอีกทีถ้ากินลวกผักกับน้ำพริกรู้สึกมันแห้ง ๆ ไป เห็นน้ำต้มผักที่เหลืออยู่ในหม้อพอดี เลยเอามาต้มใหม่หยิบโน้นหยิบนี่เท่าที่มีใส่ลงไปรวมกันแบบไม่ได้คาดหวังอะไร รสชาติจะเป็นยังไงยังไม่รู้เพราะปกติไม่ค่อยได้เอาน้ำต้มผักมาทำกับข้าวเลย พอสุกแล้วใส่เกลือลงปรุงแล้วชิมรสดูปรากฏว่ารสดีกลมกล่อมมาก ปลื้มเลยทีเดียวเลยเก็บภาพและวิธีทำมาแบ่งปันพี่น้องค่ะ อีกอย่างหนึ่งรู้สึกว่าอาหารแบบพวธ.นี่ทำง่ายจริง ๆ เลย ไม่ต้องวุ่นวายอะไร ไม่ต้องเปลืองพลัง ไปคิด ไปเตรียม อะไรมากให้ยุ่งยากก็ได้อาหารรสดีกินแล้วดีจริงๆ สาธุค่ะ