ยำผักกูด : พรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
“ผักกูด” เป็นผักที่มีรสจืดอมหวานและกรอบ ยอดอ่อนและะใบอ่อน นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ด้วยการนำมาทำยำ ผัด ทำเป็นแกงจืด แกงเลียง แกงส้มหรือจะนำมาลวกหรือต้มให้สุก จิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้ อาหารเรียบง่าย สไตส์แพย์วิถีธรรม
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ผักกูด
- มะเขือเทศ
- มะนาว
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ตะไคร้
- หอมแดง
- พริกสด
- ถั่วลิสงคั่ว
- เกลือ
- น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด เตรียมเด็ดผักกูดแล้วลวกในน้ำเดือดพอสุกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกสดบางๆ มะเขือเทศหั่นเล็กๆ ตำถั่วลิสงหยาบๆ
- เตรียมน้ำยำ ด้วยการบีบมะนาว เกลือ น้ำตาลมะพร้าว พริกสด คนให้เข้ากันจนได้รสชาติตามชอบ
- เอาผักกูดลวก ตะไคร้ หอมแดง ถั่วลิสง มะเขือเทศ ที่เตรียมไว้ลงคลุกกับน้ำยำให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟคู่ผักสด
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (จากหนังสือ บททบทวนธรรม)
“ทำดีเต็มที่ทุกวัน ก็สุขใจเต็มที่ได้ทุกวัน ได้เท่าไหร่ พอใจเท่านั้น พอใจเมื่อไหร่ ก็สุขใจเมื่อนั้น”