ผักบุ้งเพาะงอก : รมิตา ซีบังเกิด
ผักบุ้งเป็นผักที่เติบโตได้เร็วและให้คุณค่าอาหารสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นผักฤทธิ์เย็นใช้ปรับสมดุลร่างกายได้ดี
พื้นที่ปลูก จังหวัดสุราษฎร์ธานี กลางวันแดดจัด ช่วงเย็นถึงค่ำมีฝนตกเกือบทุกวัน
ใช้เวลาในการเพาะผักบุ้ง ประมาณ 7 วัน
วัตถุดิบที่ใช้
-
- เมล็ดผักบุ้งเรียวไผ่ 100 กรัม
- ตะกร้าพลาสติก
- ดินพร้อมปลูกสำเร็จรูป
วิธีทำ
-
- นำเมล็ดผักบุ้งมาล้างน้ำให้สะอาดคัดเลือกเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก
- นำแช่น้ำอุ่น ๆ 1 คืน
- รุ่งเช้าให้นำมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
- นำกระดาษรองก้นตะกร้า โรยดินบาง ๆ สูงประมาณ 2 นิ้ว
- นำเมล็ดมาร่อนเพื่อเอาเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออกแช่ใหม่เพื่อเพาะวันถัดไป โรยเมล็ดบาง ๆ ให้ทั่วตะกร้า พยายามอย่าให้เมล็ดซ้อนกันเพื่อความสมบูรณ์ในการงอก
- นำตะกร้าวางในที่ร่ม ๆ รดน้ำวันละครั้ง หาวัสดุปิดตะกร้าให้มิดเพื่อรักษาความชื้น
- เมื่อครบ 3 วัน ต้นผักบุ้งจะงอกเต็มที่ให้เอาวัสดุออก และนำมาวางที่แดดรำไรไม่แรงจัด รดน้ำเช้าและเย็น จนครบประมาณ 7 วัน สามารถตัดรับประทานได้ โดยใช้ใบมีดตัดให้เกือบถึงราก ก่อนตัดให้รดน้ำอีกครั้งเพื่อให้เปลือกหลุดและต้นไม่พันกัน
สภาวธรรม
เด็กนักเรียนบ้านใกล้กัน ต้องการทำการบ้านส่งอาจารย์ มาขอคำปรึกษาในเรื่องอัตราการงอกของเมล็ด จึงสอนให้เพาะต้นอ่อนผักบุ้ง เนื่องด้วยเก็บข้อมูลง่ายและเร็ว เมล็ดพันธุ์ที่บ้านก็มีอยู่แล้ว จึงเป็นโอกาสให้ได้เพาะไว้รับประทานเองอีกด้วย ถือว่าแบ่งปันผู้อื่นและพึ่งตนเองในภาวะวิกฤตอีกด้วย