ผัดผักโขมเบตง : จาริยา จันทร์ภักดี

ผัดผักโขมเบตง : น.ส.จาริยา จันทร์ภักดี

เดินเก็บผักตอนเช้าด้วยความยินดี ระลึกถึงน้องที่ส่งเมล็ดพันธุ์ให้ได้ปลูกใช้ประโยชน์ ทันใช้หมุนเวียนทำเมนูได้สะดวกและปลอดภัย ที่มีผักสำรองไว้เป็นแหล่งอาหารไร้สารพิษเพิ่มความมั่นคงด้านอาหาร

อาหารฤทธิ์เย็น ผสมฤทธิ์ร้อนเล็กน้อย
เมนูนี้ใช้ ใช้เวลาในการทำประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• • ผักโขมเบตง (ผักฟูหมัก) 1 กำมือ
  • มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
  • น้ำสะอาด 30 ซีซี

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1. ล้างผักให้สะอาด
   2. ใช้มือบิดผักโขมเป็นท่อนประมาณ 3 นิ้ว
   3. ทุบกระเทียมสับละเอียด
   4. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันใส่กระเทียมเจียวให้พอเหลือง ตามด้วยผักโขมที่เตรียมไว้ เติมน้ำผัดให้ทั่ว ปิดฝาพอเดือด เมื่อผักสุกดีแล้วปรุงรสด้วยดอกเกลือน้ำตาล ชิมรสชาติได้ที่ พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

เมนูนี้เป็นเมนูที่เรียบง่ายมาก ๆ แค่เด็ดผักมาล้างให้สะอาดก็ไม่ต้องใช้มีดเพียงใช้มือบิดเอา ผักโขมหรือฟูหมักเป็นผักชนิดใหม่สำหรับตัวเอง จากการได้รู้จักในคลิปของลุงคำนึงเลยสนใจคิดจะปลูกผักที่มีอายุยืนถึง 6 เดือนไม่ต้องมีภาระในการปลูกบ่อย ๆ ซึ่งผักชนิดนี้มาจากแดนไกลเป็นการโชคดีที่แจ้งเข้าไปในไลน์พี่น้องจิตอาสาแพทย์วิถีธรรม ว่าท่านใดมีเมล็ดพันธุ์ผักที่ชื่อผักโขมเบตงหรือผักฟลูหมัก ก็มีน้องหนุ้ยจิตอาสาแพทย์วิถีธรรมที่สงขลาได้ส่งเมล็ดพันธุ์มาให้ ปลูกได้สามเดือนก็เริ่มลองทำเมนูผัดตามที่ดูในคลิปของลุงคำนึง จึงได้รู้ว่ารสชาติดีตามที่ต้นแบบเขาพูดในคลิปเลย

ก่อนทำก็เดินเก็บผักตอนเช้าด้วยความยินดี ระลึกถึงน้องที่ส่งเมล็ดพันธุ์ให้ ได้ปลูกใช้ประโยชน์ทันใช้หมุนเวียนทำเมนูได้สะดวกและปลอดภัย ที่มีผักสำรองไว้เป็นแหล่งอาหารไร้สารพิษเพิ่มความมั่นคงด้านอาหาร