ผัดปืนนกไส้ : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์ (ใจพอแล้ว)
“ปืนนกไส้” เกิดได้ง่ายมีมากมายที่ภูผาฟ้าน้ำ อาจารย์หมอเขียวสอนให้จิตอาสาแพทย์วิถีธรรมกินผักในท้องถิ่นที่เกิดง่าย เป็นผักที่แข็งแรง หาอะไรกินไม่ได้ ปืนนกไส้เป็นผักที่สามารถช่วยชีพได้ อาจารย์หมอเขียวจึงตั้งชื่อให้อีกชื่อว่า “ผักช่วยชีพ”
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ปืนนกไส้
- น้ำเปล่า
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม
- น้ำมันมะพร้าว
- เกลือ
วิธีทำ
-
- เด็ดยอดอ่อนปืนนกไส้ ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- สับกระเทียม ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด
- หยดน้ำมันมะพร้าวลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ
- ใส่ใบปืนนกไส้ คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาอบไว้
- รอจนผักสุก เติมดอกเกลือ ชิมรสพร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลเพิ่มเติม
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเย็นเกิน หรือร้อนเย็นพันกัน เหมาะสำหรับรับประทานปรับสมดุลในพื้นที่อากาศหนาวเย็น
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (จากหนังสือ บททบทวนธรรม)
การกระทำเดียวกัน มีเหตุผลในการกระทำกว่าล้านเหตุผล ต้องระวัง “อคติ หรือ ความเข้าใจผิด จากการคาดเดาที่ผิดของเรา”