ผัดไชยากับฟักทอง : สาคร รอดรัตน์
ไชยาฟักทองผักไร้สารพิษ ปลูกเองที่สวนป่านาบุญ 2 มีคุณค่าสารอาหารครบ เก็บถึงปรุงรับประทานได้เลย
อาหารเมนูนี้ มีฤทธิ์ร้อน – เย็นพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร 5-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ไชยา
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม
- น้ำมันมะพร้าว
- ฟักทอง
- เกลือ
วิธีทำ
- ไชยาเด็ดใบออก เหลือแต่ก้านและยอดอ่อน ปอกเปลือกก้านออกล้างให้สะอาด
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบและก้าน
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก บาง และยาว
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วเติมน้ำนิดหน่อย
- ใส่ก้านไชยาและฟักทองลงผัดให้เข้ากันปิดฝา
- พอสุกใส่ส่วนที่เป็นใบลงผัดให้เข้ากัน
- โรยดอกเกลือชิมรส เสร็จพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
สภาวธรรม
การทำอาหารต้องใจเย็นเบิกบาน เต็มใจทำอาหารมีสีสันน่ารับประทานรสชาติดี รับประทานร้อน ๆ