ผัดผักไชยา : นางสาวจาริยา จันทร์ภักดี
เมนูเรียบง่าย โดยใช้ผักที่ปลูกง่าย ๆ แต่อายุยืน ใคร ๆ ก็ทำรับประทานได้ ซึ่งผักไชยา เป็นผักที่ให้โปรตีนและมีพลังชีวิตมีเซลล์ที่อายุยืนและทำให้ร่างกายแข็งแรง
อาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็นเล็กน้อย
ใช้เวลาในการทำ 10 – 15 นาทีโดยประมาณ
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ยอดไชยาลอกหั่น 1 ถ้วย
- มันหวาน 1 ถ้วย (มันเทศ)
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำ
-
- ล้างผักให้สะอาด นำผักไชยาลอกหั่นท่อน
- ปลอกหัวมันหั่นเป็นลูกเต๋า และนำกระเทียมมาทุบสับ
- นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม เจียวให้พอเหลือง ตามด้วยมันหวานเติมน้ำนิดหน่อยปิดฝา เดือดแล้วใส่ผักไชยาที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง พอเดือดจนได้ที่ปรุงด้วยดอกเกลือ น้ำตาลแล้วชิมพร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ที่บ้านปลูกมันหวานอยู่ใกล้ ๆ ไชยาหรือคะน้าเม็กซิโก เลยคิดจะทำเมนูเรียบง่ายโดยใช้ผักที่ปลูกง่าย ๆ แต่อายุยืน ใคร ๆ ก็ทำรับประทานได้ ผักไชยาเป็นผักที่ให้โปรตีนและมีพลังชีวิตมีเซลล์ที่อายุยืนและทำให้ร่างกายแข็งแรง ได้ใช้วัตถุดิบปลูกที่บ้านทั้งหมดหลังจากทำเมนูผัดผักไชยาชิมแล้ว รู้สึกรสดี รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น เบาตัวมีกำลัง