ผัดมะเขือยาวปรับสมดุล : สุรีนารถ ราชแป้น
อาหารจานนี้ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย มีรสหวานธรรมชาติจากข้าวโพด กลิ่นหอมกรุ่นจากใบโหระพาชวนให้รับประทานและเจริญอาหาร
อาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ผัก)
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือยาวสีเขียว
- มะเขือยาวสีม่วง
- เมล็ดข้าวโพด
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม
- โหระพา
- ดอกเกลือ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- หลังจากแช่ผักและล้างผักให้สะอาดเรียบร้อยแล้ว หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นพอคำ เด็ดใบโหระพา ฝานข้าวโพดเอาแต่เมล็ด
- นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมที่ซอยละเอียดลงไปผัดให้หอม
- ใส่ข้าวโพดลงไปผัด ตามด้วยมะเขือยาว ผัดผักทั้งสองอย่างให้พอสุก ใส่ใบโหระพาปรุงรสด้วยดอกเกลือ ชิมรส ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
เป็นเมนูที่สดชื่นมากขณะทำ เพราะได้กลิ่นหอมจากใบโหระพา รับประทานปรับสมดุลขณะที่ร่างกายมีภาวะสมดุลดีอยู่ แต่ถ้าในขณะที่ร่างกายมีภาวะร้อนไม่ควรรับประทานเมนูนี้ เพราะจะทำให้ร่างกายร้อนเกิน