ผัดสี่สหาย : นายรวม เกตุกลม (ดีทุกแดน)
เป็นอาหารปรับสมดุล ให้โปรตีนสูงจากถั่วหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะเย็นเกินหรือร้อนเย็นพันกัน ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และเพื่อความสะดวกในการพกพาในการเดินทางไปในที่ต่าง ๆ
เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมกัน
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ถั่วลูกไก่ 100 กรัม
- ถั่วขาว 100 กรัม
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ถั่วแดงหลวง 100 กรัม
- ถั่วดำ 100 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- แช่ถั่วทั้ง 4 ชนิดค้างคืน แล้วนำมาล้างให้สะอาด
- นำถั่วทั้ง 4 ชนิด ไปต้มให้สุก
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ถั่วทั้ง 4 ชนิดแล้วผัดให้เข้ากันจนสุกดี ปรุงด้วยดอกเกลือรสชาติ 30% ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ
หมายเหตุ อาหารจานนี้เพียงพอสำหรับคน 5 คน
สภาวธรรม
ก่อนทำ นึกไม่ออก เดาไม่ได้ว่าเมนูนี้จะออกมายังไง เพราะไม่เคยทำมาก่อน
หลังทำ รู้สึกปิติยินดี ที่อาหารออกมาดูดี ทำให้รู้สึกอยากจะกินถั่วขึ้นมาทันที การกินถั่วแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จะทำให้กินถั่วได้หลากหลายขึ้น
สรุป หวังว่าจะเป็นเมนูเหนี่ยวนำ ที่จะทำให้คนอื่นอยากกินถั่วมากขึ้น เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกายและสุขภาพใจต่อไป