ผัดหัวมะพร้าวสุขภาพ : นายรวม เกตุกลม (ดีทุกแดน)
เมนูอาหารพื้นบ้านไทย ๆ ใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ปลอดภัยไร้สารพิษ ดำเนินชีวิตด้วยความผาสุก เหมาะกับทุกคนทั้งผู้ป่วยและผูัรักสุขภาพ
เป็นอาหารฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- หัวมะพร้าว 200 กรัม (ยอดมะพร้าว)
- มะละกอห่าม 70 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 50 กรัม
- ใบผักก้านตง 20 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- ล้างวัตถุดิบทุกอย่างให้สะอาด ปอกเตรียมไว้
- หั่นหัวมะพร้าวให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้ดำ หั่นมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ฝานข้าวโพดออกจากฝักเอาแต่เมล็ด เด็ดผักก้านตงเป็นใบ ๆ ให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำ เปิดไฟปานกลาง เมื่อจนร้อนใส่ผักตามลำดับความสุกยากไปหาง่าย คือ มะละกอ ตามด้วยหัวมะพร้าว ปิดฝากระทะไว้จนทั้งสองอย่างสุกหรือนิ่มดี แล้วใส่ข้าวโพดผัดพอสุก ตามด้วยใบผักก้านตง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
- ปรุงรสชาติ 30% ด้วยเกลือ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
หมายเหตุ อาหารจานนี้เพียงพอสำหรับ 2 คน
สภาวธรรม
มีความยินดีที่จะได้ทำอาหารเมนูนี้ ออกมาเผยแพร่เพื่อให้คนอื่นได้เรียนรู้ ตามความสามารถที่ตนเองมี หลังทำรู้สึกเกิดปิติ อิ่มใจ เบิกบานใจ ที่อาหารเมนูนี้ทำสำเร็จด้วยดี เพื่อเป็นประโยชน์ตนประโยชน์ท่านต่อไป
เมื่อได้รับประทานอาหารเมนูนี้ รู้สึกได้ถึงความ สบายเบากาย มีกำลัง ซึ่งเป็นตัวชี้วัดว่า เป็นอาหารที่ถอนพิษร้อนได้เป็นอย่างดี