ผัดโคราบี : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ผัดโคราบี : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ผัดโคราบีเป็นเมนูที่ทำเพราะต้องการทำเป็นขนม เป็นขนมสาคูไส้โคราบี เอาไว้ต้อนรับพี่น้อง ที่มาเยี่ยมให้ได้รับประทาน ทำด้วยความเบิกบาน สุขกายและสบายใจ

เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • บวบซูกินี(สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • โคราบี 1 ถ้วย
    • เต้าหู้ดองเค็ม (ผักกาดดอง) 1/2 ถ้วย
    • หอมแดง 1 หัว
    • ต้นหอม 1 ต้น
    • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
    • น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
    • ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. นำผักมาล้างให้สะอาด โคราบี และหอมแดง หั่นให้มีขนาดเล็ก ๆ เท่าที่จะเล็กได้
    2. ผัดหอมแดงในน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่ โคราบี เต้าหู้ดองเค็ม  ซูกีนี และต้นหอม ลงไปตามลำดับ
    3. ผัดทุกอย่างให้สุก พอทุกอย่างสุก ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ผัดให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ แล้วเติมดอกเกลือ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปทำเป็นไส้ขนมได้ค่ะ

สภาวธรรม

มีความตั้งใจจะทำขนมสาคูไส้โคราบี ไว้ต้อนรับพี่น้อง ที่จะดินทางมาเยี่ยม มีความอิ่มเอิบ เบิกบานใจ ในขณะที่ทำ และมีความสุขมากค่ะ ทำเสร็จแล้วรู้สึกว่ารสชาติจะเค็มไปบ้าง แต่ก็จะบอกพี่น้องให้กินกับผักสดเยอะ ๆ เพื่อจะได้ลดความเค็มของขนมลง ครั้งนี้จึงมีความยินดีในการปรุง ใช้เวลาไม่นานหลังทำเมนูสุขภาพทำให้ เกิดประโยชน์ตน ผาสุก เบิกบานดีค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *