ผัดกะเพรารวมมิตร : จำเนียร ศิริธนะ

ผัดกะเพรารวมมิตร : จำเนียร ศิริธนะ

ขึ้นชื่อว่าผัดกะเพรารวมมิตรนั้น ก็ต้องมีผักหลากหลายอย่าง มีทั้งถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อนและมะเขือเปราะ เมนูนี้เป็นอาหารปรับสมดุลเพราะมีทั้งผักที่มีฤทธิ์ร้อนและเย็นผสมกัน ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน

อาหารมีฤทธิ์เด่นไปทางร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหาร ประมาณ 15 นาที


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน ใบกะเพรา ถั่วฝักยาว กระเทียม พริกสด เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช
๐ ฤทธิ์เย็น ข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

นำวัตถุดิบทั้ง 3 อย่างคือ ใบกะเพรา ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะแช่น้ำผงถ่านหรือถ่านก้อน เพื่อล้างสารพิษก่อน หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมพักไว้

วิธีทำ

นำพริกสดทั้งเขียวและแดงประมาณ 4-5 เม็ด กระเทียมประมาณ 4-5 กลีบมาโขลกให้ละเอียด นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืขเล็กน้อย นำพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยข้าวโพดอ่อนกับถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน แล้วนำมะเขือเปราะลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยยน้ำตาลทรายและเกลือ ชิมรสตามใจชอบ พอผักสุกก็นำใบกะเพราที่เด็ดไว้ ลงไปผัดเป็นอันเสร็จ

สภาวธรรม

เป็นเมนูที่ง่ายมากเลย รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำกับข้าวทานเอง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *