ผัดผักรวมเพื่อสุขภาพ : สุรีนารถ ราชแป้น
ชอบรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จึงนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และทำเป็นน้ำนมธัญพืชได้ด้วย เสริมโปรตีนให้กับร่างกายแทนเนื้อสัตว์
อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือเทศ
- กวางตุ้ง
- ดอกโสน
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- ล้างผักให้สะอาด หั่นกวางตุ้งและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ดอกโสนเอาก้านออก
- นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือดใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่ผักกวางตุ้งผัดจนเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ดอกโสน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว เติมเกลือชิมรส ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
สำหรับเมนูนี้เป็นผักไร้สารพิษทั้งหมด เป็นเมนูที่ไม่ได้ใช้น้ำมันพืชในการทำอาหาร แต่เราจะได้น้ำมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในช่วงที่กำลังผัด และได้โปรตีนด้วย
สำหรับตัวเองชอบรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จึงได้นำมาทำอาหารร่วมกับพืชผักต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนู ปรับเปลี่ยนตามพืชผักที่มีอยู่หรือตามที่ชอบ เน้นให้สมดุลร้อนเย็นกับร่างกายของเรา