ผัดผักรวม ไม่ใส่น้ำมัน : สุรีนารถ ราชแป้น

ผัดผักรวม ไม่ใส่น้ำมัน : สุรีนารถ ราชแป้น

ผัดผักกับน้ำโดยไม่ใส่น้ำมันพืช เป็นการทำอาหารที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยทำ รสชาติอาหารไม่ได้แตกต่างจากการผัดกับน้ำมัน

อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ถั่วลันเตา
    • สายบัว
    • ออดิบ (ภาคกลางเรียกว่า คูน)
    • เต้าหู้

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • ต้นอ่อนทานตะวัน
    • พริกหยวก
    • กระเทียม
    • เกลือ

วิธีทำ

    1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนเต้าหู้ก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
    2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่ผักตามลำดับการสุกยากไปหาง่ายดังนี้ ถั่วลันเตา เต้าหู้ สายบัว ออดิบ (คูน) เมื่อทุกอย่างเกือบสุก ใส่พริกหยวกและต้นอ่อนทานตะวัน เติมดอกเกลือ ชิมรสตามที่ชอบ ผัดต่อจนทุกอย่างสุก ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ได้สภาวธรรมการดำรงชีวิตแบบพอเพียงและเรียบง่าย การปรุงอาหารรับประทานก็เช่นกัน เน้นอาหารที่มีประโยชน์ ลดการปรุงรสที่มากเกินความจำเป็น

เป็นเมนูอาหารที่เอาวัตถุดิบที่มีอยู่หลาย ๆ อย่างมาทำอาหาร แต่เมื่อทำออกมาแล้วก็ได้รสชาติที่กลมกล่อมเป็นจากพืชผัก ปรุงด้วยเกลืออย่างเดียว รับประทานด้วยความเบิกบาน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *