ผัดผักรวมมิตร : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล
การนำผักที่เรามีอยู่หลากหลายชนิด มาผัดรวมกัน ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ อีกทั้งยังได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมายด้วย
อาหารฤทธิ์ร้อน เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- แขนงบรอกโคลี
- แขนงกะหล่ำปลี
- ดอกกะหล่ำ
- มะเขือเทศ
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- เกลือ
วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช ให้หอม ใส่มะเขือเทศ ลงผัดสักครู่ แล้วใส่น้ำ หรือน้ำซุบ พอประมาณ และใส่เกลือ
2. พอน้ำเดือด ใส่ผักทั้งหมด แล้วปิดฝา สักครู่ พอให้มีควันออกมา ให้เปิดฝาแล้วผัดให้เข้ากัน ถ้าต้องการผักนิ่มให้ปิดฝาต่ออีกสักครู่ แล้วค่อยตักใส่จานเสิร์ฟ
สภาวะธรรม
ผัดผักที่เก็บจากแปลง เพื่อให้พี่น้องทาน เป็นสภาวะที่ดีมาก ๆ และเป็นความตั้งใจ ปรุงแบบที่เราชอบ ทำให้เห็นกิเลส ตัวชอบชัดมาก