ผัดผักบุ้งมังสวิรัติ : สาคร รอดรัตน์
ผักบุ้งอ่อนในสวน ปลูกเองไร้สารและใช้น้ำมัน มะพร้าวเล็กน้อย จึงปรับสมดุลทานได้กับทุกคน ปริมาณที่ใช้ตามจำนวนของผู้รับประทาน
อาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็น พอ ๆ กัน
ใช้เวลาประมาณ 5-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น : ผักบุ้งอ่อน
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
-
- กระเทียม
- น้ำมันมะพร้าว
- ดอกเกลือ
-
วิธีทำ
- ผักบุ้งอ่อน หั่นเป็นชิ้นบางๆ แยกก้านและใบ
- กระเทียมสับ
- กระทะตั้งไฟใส่ น้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย เจียวกระเทียม พอออกกลิ่นหอมใส่น้ำสะอาดพอประมาณให้น้ำเดือด
- ใส่ก้านผักบุ้งก่อนผัดแล้วตามด้วยใบ ผัดให้เข้ากัน
- สังเกตเมื่อสุกแล้วโรยดอกเกลือเล็กน้อย ชิมรส
- เสร็จตัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานกับข้าวร้อนๆ
สภาวธรรม
ขณะทำอาหารต้องเบิกบาน ใจเย็น และเต็มใจที่จะทำ ทำให้อาหารสำเร็จออกมามีรสชาติดี สีสันน่ารับประทาน